Le risque alimentaire, Vache folle et fièvre aphteuse

Le 18/04/2001 à 20h30
Lieu: Le Beaujolais
Intervenants:
Gilles Renouard : Professeur de sciences économiques et sociales au lycée Vaugelas, Chambéry.
Sébastien La Vieille : Médecin épideuriologiste
Jean-Claude Michellier : docteur vétérinaire
Eric Giraud : Médecin neurologue
Loïc Bertrand : Agriculteur

Résumé:

    Il ne se passe pas un jour sans que les médias annoncent une nouvelle mise en garde à l'encontre de notre alimentation. La récente «fièvre aphteuse», bien que non dangereuse pour l'homme, jette quand même une nouvelle suspicion sur notre alimentation carnée qui avec l'interminable crise de la «vache folle» n'avait pourtant pas besoin de cela. Dans un autre registre, c'est encore récemment une présence possible de fragments de verre dans une boisson de grande diffusion qui a semé l'angoisse chez le consommateur. Tous ces derniers évènements arrivent dans un contexte où, ces dernières années, pêle-mêle, listéria, dioxine, benzène, métaux lourds ont fait un jour ou l'autre la une des journaux. Dans ces conditions, un certain nombre de questions viennent à l'esprit. Est-il raisonnable de penser que les nourritures aseptisées à l'extrême auraient, en autres conséquences, celle de diminuer les capacités de défense des organismes qui les absorbent ? La rupture de la chaîne du froid, quelque part entre la production et l'assiette, ne doit-elle pas être elle aussi sur la sellette au même titre que certains nutriments discutables utilisés dans l'alimentation animale ? Les produits phyto-sanitaires et autres additifs de synthèse autorisés sont ils aussi bénins que le prétendent certains ou aussi dangereux que le prétendent d'autres ? Sont-ils une nécessité mais les produits dits «bio» sont-ils aussi «nickel» que certains l'affirment ?...

Bref pour savoir si, au risque de l'intoxication alimentaire dans notre assiette, s'ajoute celui de l'intox pure et simple de certains médias friands de catastrophisme, nous vous invitons à venir interroger les spécialistes qui interviendront au cours de cette soirée.

Affiche de ce café :  [affiche pdf]

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